Gelincik bitkisi, gelincik bitkisi Türkiye'nin yaklaşık tüm bölgelerinde yetişebilen gelincikgiller familyasından olan bir bitkidir. Dallarının ucunda çiçekleri bulunur. Mayıs ve Ağustos aylarında çiçek açarlar. Genel olarak çiçekleri kırmızı renkte olup, nadiren sarı veya turuncu renklerinede rastlamak mümkündür. Gelincik bitkisinin gövdeleri dik ve tüylüdür. Boyları 25 cm'den 60 cm'ye kadar ulaşabilmektedir. Dünya'da çok geniş bir yayılma alanına sahiptir. Bu bitkiyi buğday tarlalarında görmek oldukça kolay olur. Gelincik bitkisinin yaprakları maviye çalan yeşil tonundadır. Çiçek açma döneminde sabah saatleri geldiği zaman etrafa polen yayan bir bitkidir. Bu bitkinin ismi geleneksel olarak Türk gelinliklerinin kırmızı olmasından gelmektedir. Gelincik bitkisi bir yıllık bir bitki türüdür. Gelinotu, aşotu ve gelingülü gibi isimleriylede bilinmektedir. Kâğıt üzerine serilerek kurutulurlar. Tadı itibariyle çok tatlı bir lezzeti olduğu söylenemez. Çay olarak hazırlanıp tüketilebilir. Aynı zamanda içilmesi zor olduğu durumlar için bitki içerisine başka karışımlar ekleyerek tüketilebilir.